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葡萄酒中英文对照 葡萄英文

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发表于 2020-2-15 23:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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葡萄英文
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<现在开始正题了哦,认真仔细看下面正文文章> bulk 原酒 bottled wine 瓶装酒 original(import bottled wine) 原装酒  红葡萄品种:   Cabernet Sauvignon(France):赤霞珠   Cabernet Franc(France):品丽珠   Cabernet Gernischt(France) :蛇龙珠   Carignan:佳利酿   Sinsaut(France) :神索   Gamay(France) :佳美   Grenache(Spain) :歌海娜   Merlot(France) :梅鹿辄   Petit Verdot (France) :味尔多   Pinot Noir(France) :黑比诺   Ruby Cabernet(America) :宝石解百纳   Sangiovese(Italy) :桑娇维塞   Syrah(France) :西拉   Zinfandel(America) :增芳德   Muscat Hamburg:玫瑰香   Saperavi(Former Soviet Union):晚红蜜     Zinfandel  仙粉黛     Malbec  玛尔贝克 白葡萄品种:   Aligote(France) :阿里高特   Chardonney(France) :霞多丽   Chenin Blanc(France) :白诗南  Traminer(Germany) :琼瑶浆   Italian Riesling:贵人香   Grey Risling:灰雷司令   White Riesling(Germany) :白雷司令   Muller-Thurgau(germany) :米勒   Muscat Blanc:白麝香   Pinot Blanc(France:)白品乐     Pinot Noir 黑品诺   Sauvignon Blanc(France) :长相思   Selillon(France) :赛美蓉   Silvaner(Germany) :西万尼   Ugni Blanc(France) :白玉霓   Folle Blanche(France) :白福尔   Colombard(France) :鸽笼白   Long Yan(China,Changcheng):龙眼   Rkatsiteli (Former Soviet Union):白羽     Syrah (Shiraz)   西拉      染色品种:   Alicante Bouschet(France) :紫北塞   Yan 73(China,Changyu) :烟73   Yan 74(China,Changyu) :烟74 葡萄分类   Vitaceae:葡萄科   Vine:葡萄树   American Vine:美洲种葡萄   Franco-american:欧美杂交种   Hybrid:杂交品种   Wild Grape(Vine):野生葡萄   Cultivar:栽培品种   Wine Grape:酿酒葡萄   Table Grape:鲜食葡萄   Seedless Grape:无核(籽)葡萄   Grape(Vine) Variety:葡萄品种葡萄酒分类    Dry red wine:干红葡萄酒   Semi-dry wine:半干葡萄酒   Dry white wine:干白葡萄酒   Rose wine:桃红葡萄酒   Sweet wine:甜型葡萄酒   Semi-sweet wine:半甜葡萄酒   Still wine:静止葡萄酒   
  Sparkling wine:起泡葡萄酒   Claret:新鲜桃红葡萄酒(波尔多产)   Botrytised wine:贵腐葡萄酒   Fortified wine:加强葡萄酒   Flavored wine:加香葡萄酒   Brut wine:天然葡萄酒   Carbonated wine:加气起泡葡萄酒   Appetizer wine( Aperitif):开胃葡萄酒   Table wine:佐餐葡萄酒   Dessert wine:餐后葡萄酒   Champagne:香槟酒   Vermouth:味美思   Beaujolasis:宝祖利酒   Mistelle:密甜尔   Wine Cooler:清爽酒   Cider:苹果酒   Brandy:白兰地   Fruit brandy:水果白兰地   Pomace Brandy:果渣白兰地   Grape brandy:葡萄白兰地   Liquor(Liqueur):利口酒     Gin:金酒(杜松子酒)   Rum:朗姆酒   Cocktail:鸡尾酒   Vodka:伏特加   Whisky:威士忌   Spirit:酒精,烈酒   Cognac(France) :科尼亚克白兰地(法)   Armagnac(France) :阿马尼亚克白兰地(法)   Sherry(Spain) :雪莉酒(西班牙)   Port(Portuguese) :波特酒(葡萄牙)   BDX:波尔多红酒 葡萄酒品尝    Taste:品尝   Clarity:清澈、透明   Transparent:透明的   Sensation;感觉   Bitter Flavors:苦味   Off-flavor, Off-smell, Odour:异味   Stemmy:果梗味   Reduction Smell:还原味   Oxidative Smell:氧化味   Harmony:协调性   Odour:气味   Olfactory:嗅觉的   Scent:植物香气   Aroma:果香   Bouquet:酒香   Body:酒体   Perception:感觉    Amber:琥珀色的   Ruby:宝石红色   Tawny:黄褐色   Violet:紫罗兰色   Pink:紫红色   Brown:褐色的   Round:圆润的   Full:完整的、丰满的   Harmonious:协调的   Supple:柔顺的   Soft:柔软的   Smooth:平滑的   Mellower:醇美的   Lively:充满活力的   Rich:饱满的,馥郁的   Fine:细腻的   Fresh:清新的   Well-balanced:平衡良好的   Subtle: 微妙的, 精细的   Velvety:柔软的、温和的、柔顺的   Fragrant:芳香的、香气幽雅的   Flowery:香的   Syrupy:美妙的、甜美的   Mellow:甘美的、圆润的、松软的     Luscious:甘美的、芬芳的   Tranquil:恬静的   Spicy:辛辣的
  Tart:尖酸的   Harsh,Hard:粗糙的   Lighter:清淡的、轻盈的   Thin:单薄的   Flat:平淡的   Unbalanced:不平衡的   Spoiled,Unsound:败坏的   Fuller:浓郁的   Vinous:酒香的   Coarse:粗糙的、粗劣的   Piquant:开胃的、辛辣的   Tart:尖酸的、刻薄的   Astringent:收敛的、苦涩的   Conflict:不和谐的   Stale:走味的,沉滞的   Dull:呆滞的、无活力的   Sulphur Taste:硫味   Hydrogen Sulphide odour:硫化氢味   Taste of Lees:酒泥味   Mousiness:鼠臭味   Corked Taste,Corkiness,Corky:木塞味   ouldy Taste,Musty Taste:霉味  Cooked Taste:老化味   Resinous:树脂味   Casky (Woody )Taste:橡木味,木味     Smoke Taste:烟熏味   Metallic Flavour:金属味   Earthy Taste:泥土味   Herbaceous Taste:青草味   After Taste:后味 葡萄酒欣赏与服务    Wine Bar:酒吧   Sommelier:斟酒服务员   Label:酒标   Water Jar:斟酒壶   Wine Funnel:斟酒漏斗   Decanter:细颈玻璃壶   Beverage:饮料   Soft Drink:软饮料   Tumbler:大酒杯、酒桶   Palate:味觉、鉴赏力   Bouquet:香味   Ice-Bucket:冰桶   Fruity:果味的   Subside:沉淀物 酿酒微生物    Yeast:酵母   Wild yeast:野生酵母   Yeast hulls:酵母菌皮   Dry activity yeast:活性干酵母   Bacteria:细菌   Malolactic bacteria(MLB) :乳酸菌   Lactic acid bacteria(LAB) :乳酸菌   Acetic acid bacteria:醋酸菌   Spoilage yeast:败坏酵母 生理生化过程   Transpiration:蒸腾作用   Evaporation:蒸发   Photosynthesis:光合作用   Maillard Reaction :麦拉德反应   Veraison:转色期   Saturation:饱和  
  Alcoholic fermentation(AF) :酒精发酵   Stuck (Sluggish) Fermentation:发酵停滞   Primary Fermentation:前发酵,主发酵   Secondary Fermentation;二次发酵   Heterofermentation:异型发酵   Malolactic fermentation(MLF) :苹果酸-乳酸发酵   Malo-Alcohol Fermentation(MAF):苹果酸-酒精发酵   Methode Charantaise:夏朗德壶式蒸馏法   Maceration Carbonique :CO2浸渍发酵   Whole bunch fermentation :CO2浸渍发酵   Beaujolasis method:宝祖利酿造法   Unareobic fermentation:厌氧发酵法   Thermovinification:热浸渍酿造法   Charmat method:罐式香槟法   Enzymatic browning:酶促褐变   Acetification:酸败   Ageing:陈酿   Sur lies:带酒脚陈酿   Esterify:酯化   Saccharify:糖化   Liquefy: 溶解、液化   Bottle ageing:瓶内陈酿   Amelioration:原料改良   Chaptalization:加糖   Distillation:蒸馏   Fractional Distillation:分馏  Rectification:精馏   Clarification:澄清 设备    Filtrate(filtration):过滤   Two-way Pump:双向泵   Screw Pump:螺杆泵   Centrifuge:离心机   Distillation:蒸馏   Heat Exchanger:热交换器   Crusher:破碎机   Destemer:除梗机   Presser:压榨机   Atmosphere Presser:气囊压榨机   Screw Presser:连续压榨机  
  Filter:过滤机   Bottling Line:灌装线   Plate Filtration(filter):板框过滤(机)   Vacuum Filtration(filter):真空过滤(机)   Depth Filtration(filter):深层过滤(机)   Cross Filtration(filter):错流过滤(机)   Membrane Filtration(filter):膜过滤(机)   Sterile Filtration(filter):除菌过滤(机)   Pocket Filtration(filter):袋滤(机)   Rotary Machine:转瓶机   Pomace Draining:出渣   Blending:调配   Racking:分离(皮渣、酒脚)   Decanting:倒灌(瓶)   Remuage:吐渣   Fining:下胶   Deacidification:降酸   Pump over:循环   Skin Contact:浸皮(渍)   Mix colors:调色   Oxidative Ageing Method:氧化陈酿法   Reducing Ageing Method:还原陈酿法   Stabilization:稳定性   Ullage:未盛满酒的罐(桶)   Headspace:顶空   NTU:浊度   Receiving bin:接收槽   Corkscrew:开瓶器   Distilling Column:蒸馏塔   Condenser:冷凝器   Heat Exchanger:热交换器   Cork:软木塞   Cellar:酒窖   Wine Showroom:葡萄酒陈列室   Optical Density(OD):光密度   Metal Crown Lid:皇冠盖   Blanket:隔氧层   Pasteurisation:巴斯德杀菌法 原料、病虫害、农   Grape Nursery:葡萄苗圃   Graft:嫁接苗   Scion:接穗
  Seedling:自根苗   Disease:病害   Botrytis:灰霉病   Downy Mildew:霜霉病   Powdery Mildew:白粉病   Fan Leaf:扇叶病毒病   Anthracnose:炭疽病   Mild Powder:灰腐病   Black Rotten:黑腐病   Noble rot:贵腐病   Pearls:皮尔斯病   Phylloxera:根瘤蚜   Nematode:线虫   Bird Damage:鸟害   Pest:昆虫   Lime Sulphur:石硫合剂   Nursery:营养钵   Herbicide:除草剂   Pesticide:杀虫剂   Fungicide:真菌剂   Bordeaux mixture:波尔多液  Microclimate:微气候   Variety:品种   Cluster:果穗   Rachis:穗轴   Scion:接穗   Rootstock:砧木   Grafting:嫁接  学科名词   Enology:葡萄酒酿造学   Pomology:果树学   Vinification:葡萄酒酿造法   Wine-making:葡萄酒酿造   Ampelography:葡萄品种学   Viniculture:葡萄栽培学   Wine Chemistry 葡萄酒化学   Enologist,Winemaker:酿酒师   Vintage:年份   Inoculation(inoculum):接种(物)   MOG(material other than grapes):杂物   Terpene:萜烯   Terpenol:萜烯醇 萄酒酿酒辅料    Betonite:膨润土(皂土)   Kieselgur ,diatomite:硅藻土   Capsule:胶帽  
  Tin Plat、Foil:锡箔   Pigment:颜料、色素   Casein:酪蛋白   Pectin:果胶酶   Silica gel:硅胶   Potassium:钾(K)   Calcium(Ca):钙   Sodium(Na):钠  物质名词   Methanol:甲醇   Gelatin:明胶    Isinglass:鱼胶    Egg white:蛋清    Albumen:蛋白    Blood powder:血粉   理化指标    Total acid:总酸    Titrable acid:滴定酸    Residul sugar:残糖    Carbon dioxide:二氧化碳    Sugar-free extract:干浸出物    Volatile acid:挥发酸    Sulfur dioxide:二氧化硫    Total sulfur dioxide:总二氧 化硫    Free sulfur dioxide:游离二氧化硫    Copper(Cu):铜    Iron(Fe):铁   High Alcohol:高级醇 Polyalcohol:多元醇 Ethyl acetate:乙酸乙酯 Flavonol:黄酮醇 Glycine:甘油 Calcium Pectate:果胶酸钙Ochratoxin:棕曲霉毒素 Butanol:丁醇 Isobutanol:正丁醇 Gastric Acid:胃酸 Propanone:丙酮 Acetic Acid:乙酸 Formic Acid:甲酸,蚁酸 Phospholipids:磷脂 Amino Acid:氨基酸 Fatty Acid:脂肪酸 Carbonic Acid:碳酸 Carbohydrate:碳水化合物 Fixed Acid:固定酸                     
  Tartaric Acid:酒石酸   Malic Acid:苹果酸   Citric Acid:柠檬酸   Lactic Acid:乳酸   Succinic Acid:琥珀酸   Sorbic acid:山梨酸   Ascorbic acid:抗坏血酸   Benzyl acid:苯甲酸   Gallic acid:没食子酸   Ferulic Acid:阿魏酸   Pcoumaric acid:香豆酸   Glucose, Dextrose ,Grape Sugar:葡萄糖   Fructose, Fruit Sugar:果糖   Cane Sugar, Short Sweetening:蔗糖   Polysaccharides:水解多糖   Starch :淀粉   Amylase:淀粉酶   Foam:泡沫   Protein:蛋白质   Mercaptan:硫醇   Thiamine:硫胺(VB1)   Ammonium Salt:铵盐   Melanoidinen:类黑精   Glycerol:甘油,丙三醇   Copper citrate:柠檬酸铜   Copper sulphate:硫酸铜   Hydrogen sulphide:硫化氢   Oak (barrel) :橡木(桶)   Catechins:儿茶酚   Low Flavour Threshold:香味阈值   Maillard Reaction:美拉德反应  Volatile Phenols:挥发性酚   Vanillan:香子兰   Vanillin:香草醛,香兰素   Linalool:里那醇,沉香醇   Geroniol:牻牛儿醇,香茅醇   Pyranic acid:丙酮酸   Furan Aldehydes:呋喃醛   Eugenol:丁香酚   Guaiacol:愈创木酚   Carbohydrate Degradation Products:碳水化合物降解物   Cellulose:纤维素   Hemicellulose:半纤维素   Hemicellulase:半纤维素酶  
  Maltol:落叶松皮素   Oak Lactone:橡木内酯   Hydrolysable Tannins:水解单宁   Ellagitannins:鞣花单宁   Proanthocyanidin:原花色素   Relative Astringency(RA):相对涩性   Lagic Acid:鞣花酸   Polypetide Nitrogen:多肽氮   Oxido-reduction Potential:氧化还原电位   Condenced Phenols:聚合多酚   Poly-phenols:多酚   PVP(P):聚乙烯(聚)吡咯烷酮   Anthocyanin:花青素   Alcohol, ethanol:乙醇   Invert Sugar 转化糖   Oxygen:氧气   Ester:酯类物质   Nitrogen:氮气   Aroma:果香   Virus:病毒   Bacteriophage:噬菌体   Body:酒体   Byproduct:副产物   Potassium Bitartrate(KHT):酒石酸氢钾   Potassium Sorbate:山梨酸钾   Diammonium Phosphate:磷酸氢二铵   Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5):偏重亚硫酸钾   Tannin:单宁   Oak tannins:橡木丹宁   Undesired (Excessive )Tannins:劣质单宁   Desired tannins:优质单宁   Enzyme:酶   Laccase:漆酶   Polyphenol Oxidase(PPO) :多酚氧化酶   β-glucosidase:β-葡(萄)糖苷酶   β-glucanase:β-葡聚糖酶   Mannoproteins:甘露糖蛋白   Lees:酒泥   Chateau:酒庄   Bulk wine、Raw wine:原酒   Hygiene:卫生
  Activated carbon:活性碳   Currant:茶蔗子属植物、无核小葡萄干   Raspberry:木莓、山莓、覆盆子、  Dilute:稀释   Litmus Paper:石蕊试纸   Reagent:试剂 悬钩子 葡萄酒等级    法国:   A.O.C:法定产区葡萄酒   V.D.Q.S:优良产区葡萄酒   V.D.P:地区餐酒   V.D.T:日常餐酒 葡萄酒营养物质名词    Nutrition:营养素   Free Amino Nitrogen(FAN)游离氨基酸氮   Sterol:甾醇   Vitamin:维生素   Tocopherol:VE,生育酚   Thiamine:VB1,硫胺素   Flavin:黄素   Riboflavin:VB2,核黄素   Nicotinic Acid:烟酸 葡萄酒分析    Determination:检测   Titration:滴定   Goggle:护目镜   Flask:烧瓶   Beaker:烧杯(带倾口)   Distilled Water:蒸馏水   Hydrometer:液体比重计   Refractometer:手持糖量仪   High Performance Liquid Chromatography (HPLC):高效液相色谱   Paper Chromatography:纸层析法   Specific Gravity:比重   Sodium Hydroxide:氢氧化钠(NaOH)   Potassium Hydrogen Phthalate:邻苯二甲酸氢钾   Phenolphthalein:酚酞   Pipette:移液管   Erlenmeyer Flask:锥形烧瓶   Activated Charcoal:活性碳   Whatman Filter Paper:沃特曼滤纸   PH-meter:PH计  :
  Titration End-point:滴定终点   Buffer Solution:缓冲液   Potassium Hydrogen Tartrate:酒石酸氢钾   Calibrate:校准   Electrode:电极   Starch Indicator:淀粉指示剂   Sulphuric Acid:硫酸   Pyrex Beaker:耐热烧杯   Potassium Iodide:碘化钾(KI)   Sodium Thiosulphate:硫代硫酸钠(NaS2SO3)   Hydrogen Peroxide:过氧化氢(H2O2)   Orthophosphoric Acid:正磷酸   Methyl-red:甲基红   Ebullioscope(Ebullimeter):酒精计   Thermometer:温度计   Pycnometer:比重瓶   Formic Acid:甲酸(蚁酸)   Sodium Formate:甲酸钠   Bromophenol Blue:溴酚蓝   Agar Plating:琼脂平板培养基   Chocolate Agar:巧克力琼脂   Corn Meal Agar:玉米粉琼脂   Egg Albumin Agar:卵蛋白琼脂   Glycerin Agar:甘油琼脂   Malt Agar:麦芽汁琼脂(培养基)   Nutrient Agar:营养琼脂   Plain Agar:普通琼脂   Starch Agar:淀粉琼脂   Potato-dextrose Agar(P.D.A):土豆-葡萄糖培养基   Autoclave:高压锅,灭菌锅   Petri Dishes:灭菌盘   Low-magnification Microscope:低倍显微镜   Micro-loop:接种环   Micro-needle:接种针   Alcohol Lamp:酒精灯  葡萄酒病害   Copper Casse:铜破败病   Ferric Casse:铁破败病   Proteinic Casse:蛋白质破败病   Blue Casse:蓝色破败病   White Casse:白色破败病   Oxidasic Casse:氧化酶破败病   Micobial Disease:细菌病害
  Mannitic Disease:甘露醇病  
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