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自制肉丸子怎么拙2种好方法教你轻松做美食

2020-6-13 09:00| 发布者: 飙魈的痛饮| 查看: 87693| 评论: 0

摘要: 大家是不是都爱吃肉丸子呢,特别是爱吃肉的男生,怎么能够忘掉肉丸子带来的诱惑呢,吃过肉丸子的人应该都不会忘掉它的美味吧,这才是真正舌尖上的诱惑。做法如下1需要主料:夹子肉500g、时鲜蔬菜品300g好方法/步骤程序一、选肉。做丸

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大家是不是都爱吃肉丸子呢,特别是爱吃肉的男生,怎么能够忘掉肉丸子带来的诱惑呢,吃过肉丸子的人应该都不会忘掉它的美味吧,这才是真正舌尖上的诱惑。

做法如下1

需要主料:夹子肉500g、时鲜蔬菜品300g

好方法/步骤程序

一、选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉体验油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质胶O好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。

二、选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入要适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩可以食用的话则尽量剁碎一点。

三、剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更加出色,看起更加有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很非常重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小子女不喜欢吃蔬菜品,妈妈们可以在这个步骤程序里将蔬菜品也切碎和进去,丸子会更加加美味营养补充

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四、捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和子女更加有食欲。洗净双手(或者带自我卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左侧手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

五、如果是做蔬菜品肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。最后做糖醋精丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更加健康,更加入味好吃。

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做法如下2

食材用料

需要主料:猪肉馅500克数、

需要辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶叶匙、五香粉1/2茶叶匙、酱油4茶叶匙、香油1小勺、盐要适量、鸡蛋1个

肉丸子的做法如下

1.准备好所需材料需要

2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉

4.把它拌匀,然后打搅上劲

5.锅内加入清水烧开

6.用虎口挤出肉丸子

7.将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左侧右侧左侧右侧

8.再捞出沥干水分


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