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家常猪肉怎么煮好吃5种不同风味的做法如下教给你

2020-6-13 08:49| 发布者: difeng2121| 查看: 87718| 评论: 0

摘要: 猪肉是目前人们餐桌上非常重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪颗颗粒,因此经过烹调加工技巧后肉味特别鲜美。猪肉怎么拙好吃。一、胡萝卜炒肉丝需要主料:瘦猪肉500克数,胡萝卜1公

家常猪肉怎么煮好吃5种不同风味的做法如下教给你 095011q55oy9trh51czf5b.jpg

猪肉是目前人们餐桌上非常重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪颗颗粒,因此经过烹调加工技巧后肉味特别鲜美。猪肉怎么拙好吃。

一、胡萝卜炒肉丝

需要主料:瘦猪肉500克数,胡萝卜1公斤,香菜品50克数。

需要辅料:炒菜品用油80克数,滑肉用油1公斤(实耗45克数),香油10克数,酱油50克数,料酒5克数,醋精10克数,味精5克数,精盐15克数,水淀粉50克数。

制法:一、将胡萝卜洗净,切成细丝,香菜品洗净,切段待用。

二、将瘦猪肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克数、精盐5克数上桨,用热锅温油滑开捞出。

三、将炒料菜品油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋精、料酒、炒热后加入味精、香油、香菜品、搅匀出锅即成。

特点:甜香适口,营养补充丰富,口感软嫩,油而不腻。

制作关键:因是幼儿菜品肴,在刀工上切得要细,丝切得不要过长。炒菜品不能太脆,口不宜过重。

二、海带丝炒肉丝

主 料:肥瘦猪肉500,水发海带1公斤。

需要辅料:炒菜品油60克数,酱油50克数,精盐8克数,白糖5克数,葱、姜末各3克数,水淀粉75克数。

制法:一、将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟左侧右侧,视海带软烂后,取出待用。

二、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

三、将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1—2分钟左侧右侧,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1—2分钟左侧右侧,勾芡出锅即成。

特点:质厚肉嫩,味道好鲜美,营养补充丰富。

制作关键:海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。

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三、蒜苔炒肉丝

需要主料:瘦猪肉500克数,净蒜苔1公斤。

需要辅料:炒菜品用油80克数,滑肉用油1公斤(实耗45克数),酱油100克数,精盐12克数,水淀粉80克数。

制法:一、将蒜苔择洗干净,切成2厘米长的段,用开水烫一下,捞出控净水分;瘦猪肉洗净切成4厘米长的帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入水淀粉50克数,精盐5克数上浆,用热锅滑油滑散,捞出待用。

二、将炒菜品用油放入锅内,热后投入蒜苔、肉丝煸炒几下,加入酱油、精盐、水少许,开后用水勾芡,出锅即成。

四、韭菜品梗炒肉丝


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