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干拌面的做法如下大全教你十四种做法如下

2020-6-13 07:13| 发布者: 撒旦副教授| 查看: 87752| 评论: 0

摘要: 鸡丝凉面原料准备好:嫩鸡肉200克数、黄瓜250克数、精盐3克数、酱油15克数、醋精10克数、鸡精2克数、香油15克数、香菜品5克数、鸡汤、料酒要适量。做法如下:一、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟左侧右侧即熟。取出鸡肉切成细丝,或

干拌面的做法如下大全教你十四种做法如下 081510lnl1oawdlqh1hl2d.jpg

鸡丝凉面

原料准备好:嫩鸡肉200克数、黄瓜250克数、精盐3克数、酱油15克数、醋精10克数、鸡精2克数、香油15克数、香菜品5克数、鸡汤、料酒要适量。

做法如下:

一、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟左侧右侧即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜品洗净切成小段备用;

二、将精盐、酱油、醋精、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;

三、将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜品,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可可以食用。

四味凉面

原料准备好:熟火腿100克数、黄瓜150克数、水发香菇75克数、青豆75克数,鲜姜、香醋精、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等要适量。

做法如下:

一、将黄瓜洗净,同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末,香菇、青豆焯熟备用;

二、取4个小碗,分别在碗内调成4种不同味道好的凉拌汁。用姜末、香醋精、酱油、香油调成姜醋精汁;用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁;用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁;用芥末、酱油、香醋精、香油调成芥末汁。

三、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上,与调好的四种凉拌汁一同上桌,食者按个人口味选择可以食用。

葱油凉面

原料准备好:海虾仁100克数、水发玉兰片75克数、香菇50克数、葱50克数、植物油10克数、酱油5克数、精盐3克数、鸡精2克数、香油5克数。

做法如下:

一、将海虾仁洗净,用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用;二、油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉;

三、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内,调成葱油汁;

四、把海虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油汁,拌匀即可可以食用。

冬菇凉面

原料准备好:水发玉兰片50克数、水发冬菇50克数、鲜豌豆苗30克数、葱20克数、植物油30克数、料酒10克数、鸡汤150克数、酱油15克数、精盐6克数、鸡精、香油要适量。

做法如下:

一、将玉兰片、冬菇洗净,切成小丁,鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用;

二、油热后,下入葱末爆出香味,下入玉兰片、冬菇煸炒,再烹入料酒、酱油,点入鸡汤,加精盐、鸡精,锅开后,盖上锅盖,改用小火将玉兰片、冬菇煨熟;

三、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内,再放入过凉的面条,浇上玉兰片、冬菇即可。


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