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广西豆腐包的做法如下大全让你既简单做出美味的豆腐包子

2020-6-13 06:50| 发布者: .铲.车| 查看: 87769| 评论: 0

摘要: 豆腐包子是宝鸡市著名的汉族小吃,属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅,营养补充丰富。腐包子是宝鸡市著名的素食点心。关于关中原上的豆腐包子的来历与广泛传播,有一段让关中人十分骄傲的历史典故,以而从此走俏全国

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豆腐包子是宝鸡市著名的汉族小吃,属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅,营养补充丰富。腐包子是宝鸡市著名的素食点心。关于关中原上的豆腐包子的来历与广泛传播,有一段让关中人十分骄傲的历史典故,以而从此走俏全国。

据说,康熙42年(1703年),康熙大帝微服私访西北重镇,他在走访完新疆、甘肃两地,来到陕西,在富庶地关中平原上考察、私访,当他在关中一农村考察时,有人认出了是康熙大帝,大家都十分高兴,并用家里的农特产慰问圣上;当年在朝而此时告老还乡的阁老党崇雅闻讯圣上来访,他将农家的美食贡奉给康熙帝,其中就有关中民间百姓最爱吃的豆腐包子。这种包子是以精致细白面粉做成,把豆腐切成指头蛋大小的块,与剁成细沫的菠菜品,大葱,蒜苗等,大蒜,生姜沫,等混合搅匀,再加入各种各样调料,包入面皮里,再在锅里蒸。出笼后的包子馍形如大红灯笼,上面褶皱纹极其好看,极其美观,吃时,双手捏着,轻轻一嚼,香味扑鼻;

为了味道好更加为鲜美,吃时先用口咬一豁口,再用勺子灌些辣子水,味美清新,风味独特。康熙大帝虽吃遍山珍海味宫廷御宴,但当时吃到这样农家的素包子更加是胃口大开,十分高兴,随即便命人奖给制作豆腐包子的段家包子铺一面三角龙旗,以示奖赏。据说后来,康熙帝回到京城,专门把关中人家的豆腐包子带给御厨,让他们以此仿制,供全京城文武百官享用。随后,豆腐包子在民间大为兴起,誉满全城,走向全国。

近三百年来,豆腐包子在民间更加是流行,大街小巷,大城小镇,关中豆腐青菜品包子风糜全世界。接下来就为你们介绍几种豆腐包子的制作好方法。

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豆腐包子

需要主料:白面粉、酵母、猪肉、水豆腐

需要辅料:盐蚝、油花椒、豆油、香油、姜鸡粉

做法如下:

1.白面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍数大,并有蜂窝。

2.肉剁成肉馅,七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油,花椒去掉不要,把油倒入馅里,加入蚝油,酱油,盐,鸡粉,姜水,朝一个方向搅匀,腌制半小时时间。

3.豆腐洗净,加到肉馅里搅匀。

4.面发好后揪成若干小挤子,擀成包,包好包子后放在锅里再次醒发,根据室内的温度,观察发的合适就可以开火蒸包子了,中火蒸,凉水上锅,开锅后计时十分钟左侧右侧关火,再焖五分钟左侧右侧开盖取出。

豆腐包子

做法如下:

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎颗粒,备用。

3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

4.将白面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入要适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面伎帕,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可可以食用。

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豆腐包子

需要主料:大豆腐(北妒腐)2块、带皮肥肉半斤、瘦肉(最好是梅花肉)1斤、韭菜品半斤、百乐麦自发白面粉半袋

需要辅料:葱半斤、姜要适量、碎颗粒冬菜品要适量


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