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冬瓜的做法如下大全图解教你如何轻松学会烹饪

2020-6-13 04:51| 发布者: 聚益堂主| 查看: 87780| 评论: 0

摘要: 冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科,冬瓜属一年生蔓生或架生草本,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜

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冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科,冬瓜属一年生蔓生或架生草本,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形,中国各地有栽培。云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,澳大利亚东部及马达加斯加也嗖有。

该种果实除作蔬菜品外,也可浸渍为各种各样糖果;果皮和种子也喋用,有消炎、利尿、消肿的主要功效

主要价值体现

营养补充

冬瓜营养补充十分丰富。每500克数含蛋白质2克数、碳水化合物9克数、粗纤维3克数、钙95毫克数、铁2毫克数、胡萝卜素0.15毫克数、抗坏血酸75毫克数。冬购O含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B一、B二、C及尼克数酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪颗颗粒,冬瓜与其他瓜菜品不同的是它不含脂肪颗颗粒,含钠量、热量都很低。

饮食禁忌

冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经例假来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

冬瓜与红小豆相克数。冬购O和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

冬瓜与醋精相克数。醋精会破坏冬瓜中的营养补充物质,降低营养补充价值体现。

冬瓜与红鲫鱼相克数。同食降低营养补充价值体现。

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冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的需要食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

药用

冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的主要功效。冬购O含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居也帑食谱》:“若怀孕孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病。”妒瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪颗颗粒,加之冬瓜本身不含脂肪颗颗粒,热量不高,对于防止人体发胖具有非常重要意义,可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等主要功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。

冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子,有清肺化痰的主要功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡,可增白皮肤护理,使皮肤护理有光泽,是廉价的天然女人美容剂。

经济

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜品,种植成本低,产量高。在五华县郭田镇很多农村田头、庭院里,农民通过种植冬瓜,取得了很好的经济效益。如横塘村种养专业户江鸿标种植冬瓜多年,现已形成一定规模,他用竹架搭棚种了2亩冬瓜,亩产量竟高达1万公斤,如果按每公斤0.6元售价计算,亩产值可达6000元。

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冬瓜的做法如下有很多,但花样多没用,好吃才是最非常重要的。在此,掌门人给大伙传授几种经典的冬瓜菜品,高手就不要拍砖了。素配:腌冬瓜,果汁瓜条,冬瓜糖;荤配:冬瓜炖排骨,咸肉冬瓜汤,腌冬瓜炒蛋。

腌冬瓜

1

冬瓜去皮,切成巴掌左侧右侧大小,放进蒸笼蒸到7分熟,取出晾凉。

2


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