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怎样做出焦溜豆腐?三种做法如下教你做出美味食品

2020-6-13 03:07| 发布者: dsd6| 查看: 87773| 评论: 0

摘要: 焦溜豆腐是一道经典的传统名菜品。该菜品外焦里嫩。先把豆腐切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出;将酱油、醋精、糖、花椒水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁;锅内放点油,油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入

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焦溜豆腐是一道经典的传统名菜品。该菜品外焦里嫩。先把豆腐切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出;将酱油、醋精、糖、椒水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁;锅内放点油,油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上汁,翻炒几下把可出锅。焦溜豆腐,就是其中比较具有代表性的家常美味,也是一道上镜率颇高的菜品,细节上各家做法如下略有差距,配菜品也有所不同,但都大同小异,今天奉上俺家做法如下,希望会得到认可。

焦溜豆腐的做法如下一

需要主料:豆腐两块,熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。需要佐料:酱油、醋精、糖、花椒水、淀粉各少许。

制作:(一)把豆腐切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出;

(二)将酱油、醋精、糖、花椒水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁;

(三)锅内放点油,油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上汁,翻炒几下便可出锅。

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焦溜豆腐的做法如下二

食材用料:北妒腐300克数,彩椒1.5个,木耳(水发)50克数,

调料:花生油1/3杯,食盐1小勺,鸡精要适量,葱1大勺,姜1/2小勺,蒜1小勺,料酒1/2小勺,生抽1大勺,老抽1/2小勺,香油1/3小勺,高汤1/2杯,五香粉1/3小勺,白糖1小勺,朝天椒1/2大勺。

做法如下:1.彩椒洗净切成菱形块、木耳洗净撕成小朵。

2.豆腐切成宽1.5厘米长2厘米的条。

3.炒锅烧热倒入约1/3杯油,油温5成热时放入豆腐片,煎至两面金黄盛出。

4.锅留底油烧热,下葱姜蒜末和干红辣椒碎煸香,放入五香粉炒出香味。

5.烹入料酒。

6.加酱油、白糖。

7.倒入彩椒和木耳翻炒至断生。

8.倒入高汤或者清水煮滚。

9.倒入煎好的豆腐翻炒均匀。

10.加盐和鸡精调味。

11.用水淀粉勾芡。

12.起锅前淋少许香油提味。

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做法如下三


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