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凉拌皮冻的做法如下大全家常皮冻做法如下大全

2020-6-13 01:14| 发布者: tuo_hong| 查看: 87722| 评论: 0

摘要: 皮冻有多种做法如下,每种做法如下口感和味道好都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料,适合夏季可以食用。花生皮冻:需要食材准备好:主要材料需要:猪皮500克数、盐酥花生仁10克数、香葱3棵、生姜1小块。调味料:高汤1大

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皮冻有多种做法如下,每种做法如下口感和味道好都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料,适合夏季可以食用。

生皮冻:

需要食材准备好:

主要材料需要:猪皮500克数、盐酥花生仁10克数、香葱3棵、生姜1小块。

调味料:高汤1大匙、胡椒粉要适量、精盐1小匙、味精1/2小匙。

制作步骤程序:

一、把香葱、生姜洗净切成碎末;

二、将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;

三、将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;

四、将成形的皮冻取出,切成条状拙盘即成。

清鲜皮冻:

用半斤猪皮切块,二两山药切末,再加十枚开洋(或海虾干),少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时时间后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季可以食用,从冰箱里拿出后切成小块,淋上柠檬汁,吃起来特爽口。

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浓汁皮冻:

这一款需要事先准备好高汤,用半斤猪皮切块,加也嗷勺高汤,少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时时间后放入冰箱冷却。这一款味道好特别浓厚,适合在秋季可以食用。

无脂皮冻:

这是一款绝对不含脂肪颗颗粒的皮冻,怕胖的MM应该会喜欢。原料准备好是半斤鱼膘,为了去腥,可多加也嗷些姜、蒜,也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐,一定要记得加也嗷点糖和酱油,味道好会更加好哦!

营养补充价值体现:

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料准备好。以猪皮为原料准备好加工技巧成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤护理、筋腱、骨骼、毛发都有非常重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢机能,有效地改善哦机体生理功能和皮肤护理组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤护理过早褶皱,延缓皮肤护理的衰老过程。

宜食人群:

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者可以食用;适宜妇女血枯、月经例假不调者可以食用;也适宜血友病人出血者可以食用;

忌食人群:


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